信阳毛尖又称豫毛峰，属于绿茶类。由信阳茶农创制于民国初年，主要产地在信阳市和新县，商城县及境内大别山一带，信阳毛尖春茶主要受气温影响生长速度来衡量，气温越低茶叶生长越慢，品质越好！也就是采摘越早营养价值越高。
信阳毛尖具有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格，具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种营养价值。如果没有品牌的一般都是散装来卖的，但散装信阳毛尖并不一定比品牌信仰毛尖的差。
如果市场上的信阳毛尖是明前特级茶，那么这样的信阳毛尖回甘比较好，耐泡，这是它有75%以上的芽头的原因。这种信阳毛尖价格一般就会很高，否则一般就可以判定它不是真正的明前特级茶，而是假货。信阳毛尖茶叶贵因为茶还有损耗等等，所以茶农要加上这些费用，信阳毛尖自然也要贵一些。
散装的价位从几十到上千价位不等。毛尖村小编谈到如果想带上包装价位也会随之增加，信阳毛尖价格不等，所以大家要喝就买适合自己的，适合自己的才是最好的。
茶叶价格是受多方面影响的，每年的茶叶价格都会受当年气候的影响，影响越大，当年信阳毛尖的价格与往年差别越大。在茶叶主产区采茶季，天气频频降雨，影响明前茶的采摘，明前茶产量大幅减少，明前茶受到供应可能的限制，价格势必会有上涨的趋势。清明后，该采摘雨前，高山产区又碰上低温冻害，优质雨前茶产量和品质同时受到影响，同样会影响信阳毛尖的价格。此外，毛尖受市场环境影响因素也很大，现在采茶工价、加工成本、种植成本等费用都每年都在提高，迫于压力，信阳毛尖价格势必上涨，这个是信阳毛尖价格越来越贵的主要原因。
真假毛尖差异
1、真品：汤色嫩绿、黄绿、明亮，香气高爽、清香，滋味鲜浓、醇香、回甘。芽叶着生部位为互生，嫩茎圆形、叶缘有细小锯齿，叶片肥厚绿亮。真毛尖无论陈茶，新茶，汤色俱偏黄绿，且口感因新陈而异，但都是清爽的口感。
2、替代品：汤色深绿、混暗，有苦臭气，并无茶香，且滋味苦涩、发酸，入口感觉如同在口内覆盖了一层苦涩薄膜，异味重或淡薄。信阳毛尖茶叶泡开后，叶面宽大，芽叶着生部位一般为对生，嫩茎多为方型、叶缘一般无锯齿、叶片暗绿、柳叶薄亮。
由此可见，真假信阳毛尖的差异是非常大的，所以在购买的时候一定要去正规的商家进行购买，以免上当受骗，得不偿失。
说起信阳毛尖茶，是许多爱茶人士的心头之好。毛尖茶味浓，香气高，耐冲泡，营养价值高，回甘生津，是不可多得的好茶。但是正在毛尖价格略贵，市面上的茶叶难辨真伪，有时候好价格未必能买到好茶叶。那么，信阳毛尖价格为何如此的贵呢？我们一起来了解一下
首先，真正高品质的毛尖都生活在海拔500-600米高山上，这里有着得天独厚的自然条件，雨量充沛，土壤肥沃。而高品质信阳毛尖一般只在春季采摘，茶期一般只有20多天，而且当天采的茶必须要当天炒好，采茶是一个与时间赛跑的工作。好茶产量小，市场上供不应求，价格自然就高。
相比起采摘的问题，毛尖茶还面临的窘境是制作工艺，信阳毛尖之所以好喝，除了产地因素，更重要的是制作工艺。尽管当地人都称家家都会炒茶，但品质各不相同。讲究的信阳毛尖全部采用手工工艺炒制而成，这种传统工艺已经被列入国家非物质文化遗产，濒临失传。老一辈的炒茶师傅渐渐老去，能够掌握真正手工炒制技艺的匠人越来越少，成品的信阳毛尖更显得弥足珍贵。
接着便是存放难的问题。手工炒制的毛尖可在常温状态下保存最长半年不会影响口感，但要长期保存还是要冷冻保存，信阳毛尖的保存成本显然要高于其他绿茶。加上茶叶本身易受潮，易吸味，保存稍有不当，便无法饮用。所以信阳毛尖的贵并不是贵在包装，贵在形式，而是贵在工艺，贵在品质。