进入到春季，越来越多地区的茶园的茶叶也开始进入到成熟期，不少地区的茶园已经开始出售2021年的新茶。相较于去年春天的茶叶，由于今年天气的原因，越来越多的地区茶叶的品质也相对较好。那么，2021年新茶的特点有哪些呢？

1、工艺精湛

今年的新茶的加工方式是“手不离茶、茶不离锅”，是确保新茶品质形成的特殊工序，不仅有利于茶叶滋味和香气物质的形成，且更符合新茶所具有的风格特点，这是目前全机制茶不能实现的。手工工艺有利于提升西湖龙井茶外形、滋味、香气品质，这也是今年新茶的特点之一。

2、品质优良

目前的茶叶市场，人们对春茶的认可度较高，而夏茶和秋茶因低廉的价格使很多茶区都不再采摘，这造成茶叶资源的极度浪费。因此，对不同采摘季节的茶中主要活性成分和微量元素的含量进行测定并与南方同等级茶叶进行比较，即可以更直观的显示茶叶的品质。品质有保证的2021年新茶越来越得到市场的喜爱。

3、口感甘甜

茶多糖是一种酸性糖蛋白，具有降血糖、降血脂、增强免疫力、降血压、减慢心率、增加冠脉流量、抗凝血、抗血栓和耐缺氧等作用。春茶种植地的植被茂盛，日照短而多雾，沙质土壤，有机质更丰富，生态条件十分优越，生长的茶叶在早春回温较快快，内含物也比较丰富，因而造就了2021年新茶良好的口感。目前，春季茶均优于夏秋季节的茶叶，与其口味甘甜也有着十分明显的不同。

据了解，春茶具有良好的养生效果。目前，2021年新茶仅仅处于上市阶段，广大爱茶者要抓住这一时期，购买只有这一时令季节才能购买到的好茶。伴随着新茶的上市，未来一段时间，茶叶市场都会趋于回春，为广大茶叶种植户带来新的商机。