信阳毛尖实际上是属于绿茶这一类的，因为跑出来之后给人的感觉就是带有绿色的成分，而且它是属于带有叶绿素的。值得我们注意的是信阳毛尖与其他的绿茶它是有不同的区别的，而且它的制作工艺也是非常不错的，接下来我们就去了解了解一下吧。

1、杀青
实际上就是制作茶叶中必要的一个步骤了，而信阳毛尖他的杀青必须要用两个锅开始做才可以，一个是选择倾斜的，而另一个是选择正常装过，并且两个合并在一起，这样方便于在杀青之后直接扫到另一个锅中来继续进行发生，而在杀青的时候温度必须要保持在120度~140度之间，而且每一次投放的茶叶只是四百多克就可以了，直接炒成卷形，然后开始炒条。

2、炒条
又被俗称为热锅，主要的目的就是把茶叶变成了条所而又细致，这样在把沙锅进行炒的时候，两侧进行反复的煽动。这样就开始抓条，甩条这种的操作方式，主要的就是让茶叶变得细节。而且原值并且在抓耍的时候一定要注意的就是力度的使用，当茶叶还有八成干的时候，那么炒条也就结束了。

3、烘培
毛烘温度一般要保持在80℃左右，而且考九成干的时候，需要把茶叶摊开再进行烘烤，而足烘的时候温度一定要控制在50度左右。并且翻页一次的间隔时间为五分钟，一直到烤干之后再将其变成毛尖茶就可以了。
好的毛尖它的颜色是嫩绿的，香气扑鼻，而且冲泡的时候不会浑浊，并没有查的香味，这实际上是一种非常不错的茶叶饮品。

以上就是相关的流程，嗯能够更好的来帮助企业进行相关的生产，同时更好的来满足市场的实际需要。